朱熹说；我是歙州璜墩人。是的，朱熹是唐代歙州婺源茶院朱氏宗族九世孙。朱熹的父亲朱松说，先祖（朱瑰）住歙县璜墩，后领兵去婺源并在“茶院”任职，故全家也随之迁往婺源。宋淳熙三年(1176)三月，47岁的朱熹第二次回徽州婺源省亲时，在《婺源茶院朱氏世谱》后序中，对先祖迁往婺源及家族渊源等作了梳理和补充。

朱熹博大精深的理学与文学成就，向来为世人所折服。但是，有关朱熹与茶之因缘，则是鲜为人知。朱熹的父亲朱松，不仅是嗜茶成癖，而且留下了许多茶诗。朱松虽然没有为朱熹留下遗产，但他却是教会了朱熹饮茶爱茶，可以说朱熹与茶结缘是家传所致。朱熹在降生后接受“三朝”洗儿之礼时，朱家人以宋代贡品“月团”茶为他“洗三朝”，父亲朱松还无限感慨地为朱熹留下了一首《洗儿》诗。

朱熹一生以清贫著称。他的生活准则是：“茶取养生，衣取蔽体，食取充饥，居止取足、惟障风雨，从不奢侈铺张。”据《朱文公全集》记载：“朱子年少时，曾戒酒，以茶修德，用茶明伦理，表谦虚。”朱熹在福建“五夫里”生活学习期间，曾在致友人的书信中说：“近日一种向外走作，心悦之而不能自己者，皆准之酒洌，戒而绝之，似觉省事。”他以茶替酒，心神“似觉省事”，这也是朱熹饮茶的真切感受。如淳熙五年（1178），朱熹在参加其表兄邱子野的家茶宴时，即席赋诗曰：“茗饮瀹甘寒，抖擞中气增，顿觉尘虑空，飘然悦心目。”

清代诗人袁枚，在自己的诗中称朱熹是隐居于“茶的世界”。而作为一个茶人，朱熹在武夷山著书立说、讲学倡道期间，常与同道茶友，门人学子或茶宴于亭榭，或煮茶于泉边，或煎茶于竹林，或品饮于溪畔；一只炉子，一把茶壶，数只兔毫盏，舀几瓢九曲清溪水，徐徐烹来，芳香四溢，顿觉物我合一，心旷神怡。

在武夷山的九曲溪之五溪有一巨石屹然，朱熹不仅在这巨石上开设茶宴，煮茗品饮；还将那巨石取名为“茶灶石”，并写下了《武夷精舍杂咏》之《茶灶》诗：“仙翁遗灶石，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”朱熹《茶灶》诗意境清远恬淡，极富遐想，读后使人有“枭细香”之感；当《茶灶》诗传出以后，很快就炙脍人口，文人亦是咏唱追和。可见这“茶烟袅细香”的“茶香”，不仅是提高了“武夷山、水、茶”的声誉，也大大地提高了“茶人”朱熹的声誉。

朱熹在爱茶品茶的同时，不仅是深切地了解茶的特性，还深深地理解茶的内涵；所以，朱熹践行“以茶穷理”并深入浅出地品茗论道。当然，这样的茶人在古代不多，在现代也是不多。想来，颇发人深省。

朱熹是理学大师，他以茶论道传理学，他把茶视为中和清明的象征，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理；尤其是是通过饮茶来阐明“理而后和”的大道理，从而赋予茶以更广博鲜明的文化特征。

自生至死，朱熹始终与茶不舍不弃、生死相系；晚年应友人之邀为之题匾赋诗时，落款署名为“茶仙”。一个以茶“明伦理、表谦虚”的人，竟自诩为“茶仙”;可见其茶心坦然。时今，朱熹手书“茶仙”遗迹尚存。