唐桂芳（1308～1380），字仲实，号白云，徽州歙县人。唐桂芳是元末明初学者，著有《白云集》七卷等；先被荐授建宁路崇安县教谕；再任南雄路学正，后摄紫阳书院山长。史载：唐桂芳“终老歙县槐塘时，闲居无事；时节设酒浆，或烂醉教髪、歌笑哭泣以自放，日以诗酒为乐，自号‘酒狂’。”然他却是酒既称狂，茶亦为癖。

茶为涤烦子，酒为忘忧君。古往今来，茶与酒仿佛是一对欢喜冤家，演绎了许多酒奇闻、茶韵事。想那“茶圣”陆羽爱茶成颠却也是喜酒，《茶经》里竟有多处言及酒事；“至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶；”一语道出酒可“解忧”、茶能“提神”之功效。唐桂芳也是如此。他固然喜酒，然也是钟情于茶。由于他长期出任学官，有较多的闲暇时光，加上雅号山水，所以，他写了许多表现闲适生活情趣的茶诗；如“啜茶一瓯清谈径”，“折梅和雪浸茶瓯”，“不见陈蕃能下榻，髙情孤负白云茶”等；想来，酒能忘忧，茶可悟道；而饮茶时的宁静致远，是可以使人浸入一种快意之境。

唐桂芳曾任崇安儒学教谕，以致他深受宋时茶之风气大盛的影响，对福建所产的建溪茶也是十分欣赏；他在《五月十六夜汲扬子江心泉煑武夷茶戏成一绝》诗中，则是记载了煮饮建溪茶的内容；“三更无寐坐官航，澹月朦胧色似霜。扬子江心泉第一，何妨为煮建茶香。”而在唐桂芳的在许多茶诗里，也有他饮茶品茶的记述；“离鸾别鹤遇知音，流水髙山得真趣；老僧香焚螺甲烟，小童茶瀹龙团味。”诗中的龙团茶在宋时是名冠天下，然元、明时期统治者对它已经失去了兴趣，而这时的文人依然对龙团茶情有独钟；唐桂芳亦是这样。所以，他在《载赓游武夷韵》诗中就有“春风酒熟三姑市，夜雨茶香九曲溪。”而在《二月六日偕善先罗照磨游武夷舟中有作》茶诗中还有“溪水粼粼浅见沙，隔篱知是野人家；心忘浊世无过酒，面对青山自啜茶。”唐桂芳的茶诗里虽然不乏建茶、龙团，白云茶等，然他在《题雪谷诗巻》诗中的“请师为试先春茶”则是地地道道的故乡茶。先春茶最早是出现在唐代，宋时依然流行，“官买片茶有胜金、嫩桑、先春等名品”；只是制作方法有了很大的变化而已。其时，徽州茶产量很大，名茶不多，正处在茶叶制作技术变革的过渡时期；尤其是炒青制作技术尚未成熟，而唐桂芳的“茶收暖焙园丁喜，”则点出了当时的“烘焙”工艺。

  唐桂芳是文人，也是茶人，“使客神清只爱茶”是他对茶的认识和感悟；虽然他常常借酒浇心头之块垒，却也时常是“啜茶一瓯清谈径，去未几予归江东；”使自己进入“清风瀹金芽，便觉生羽翼”的美妙意境。 中国文化中惊人的融合与互补，在茶与酒上表达得是酣畅淋漓；就像一个人可以是道士，可以是居士，也可以是儒士一样；茶与酒也是在这样的文化格局中互动互补，最终形成微妙的平衡状态。一个人虽然喜欢喝酒，但他也需要用茶来表明自己的高雅趣味。唐桂芳就是以酒自娱，借茶抒怀；既有茶气之清和，亦有酒气之顺畅；以致他茶酒相乐，身心清和……