释道宁(1053～1113)，俗姓王，徽州歙县人。据《全宋诗》记载：“释道宁祝发（削发出家为僧）蒋山泉禅师，依雪窦老良禅师。逾二年，遍历丛林，参诸名宿。晚至白莲，参五祖法演禅师，顿彻法源。徽宗大观中，住潭州开福寺。为南岳下十四世，五祖法演禅师法嗣。《僧宝正续传》及《嘉泰普灯录》有传。”又据《五灯会元》记载：“潭州开福道宁禅师，歙溪王氏子。……政和三年十一月四日，净发沐浴，次日斋罢小参。至日酉时，跏趺而逝。”

在释道宁的一百三十多首诗中，《偈六十三首》的茶禅诗偈值得一读。偈是佛教术语，译作颂。颂者，美歌。所以，偈语就是佛经中的唱词。如“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。”就是唐代惠能大师的著名偈语。而茶禅诗偈的精义是：禅境与品茶的精神意趣相通。

在佛教文化中，茶是和尚的饮料，也用来供佛；所以，吃茶在佛教仪式中逐渐被仪礼化并成为茶礼。而在寺院崇尚饮茶、种茶的同时，也将饮茶与佛学哲理、人生观念融为一体；以致“茶佛不分家”、“茶禅一味”由此产生。禅门“百丈有三诀：吃茶、珍重、歇。拟议更思量，知君犹未彻。”所以，释道宁在《颂古十六首》中曰，“思量有个悟因由，万叠云山障路头。更话煎茶并扫地，泥中洗土转添愁。”又曰“煎茶扫地事如麻，若了如麻理不差。打破画瓶归去后，始知凡圣眼中花”。对释道宁和其他和尚而言，“煎茶”和“扫地”一样是平常“事”；只是和尚的平实家风，却又是和尚日常生活中的一部分。当然，和尚的茶事不仅仅是物质的需求，它也上升为一种精神需求，乃至成为与禅宗教义相关的行为，故不能等闲视之。

佛教崇尚饮茶，有“茶禅一味”之说。“茶”泛指茶文化，而“禅”是“禅那”的略称，意思是“静虑”和“修心”。“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处，这个共通之处在于追求精神境界的提升；所谓尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清。就是茶品人生浮沉：禅悟涅盘境界。释道宁《偈六十九首》中还有“出家佛子，物外高流。挈锡携瓶，访寻知识。须是踏著自己稳实田地，方解茆庵石室折脚铛儿。煮粥煎茶，接待往来，随家丰俭。未到如斯境界，不可虚延岁月。”如果说，禅茶离寻常百姓的生活太遥远，那么以茶待客之礼距离人们却并不遥远；因为“以茶待客”“客来敬茶”自古以来就是中国的习俗之一。“有时南州北郡，买卖交关。有时看风把柁，顺水行船。有时酒肆茶坊，迎宾待客。有时投壶走马，歌笑围棋。种种多般，要源流出。”释道宁说的很清楚，懂不懂茶并不重要，“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的就是好茶。而喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”；就是“煮粥煎茶，接待往来，随家丰俭”。

 其实，饮茶就是生活。品茶就是在随缘任化、反璞归真中品出一份清爽、一份平静，一份真实和快乐。而每个茶人都可以如同禅师一样，只要心中有一方净土，可容花木，可纳雅音，且在纷呈世相中不迷失荒径；如是，则可以端坐磐石上，陶醉茶香中！