许楚（1605～1676），字芳城，号旅亭；徽州歙县潭渡人。许楚自幼勤勉好学，有诗名,为时人所重；称其“淹通经史，力振古风”。发愤自励的青年时代，许楚在南京钟山得一青岩砚，此后以石为号，时人其为青岩先生。著有《青岩集》十二卷存世。

    许楚出生在茶乡，于茶自是喜爱；然许楚爱的是茶可以洗尽心中不平事，爱的是茶能够使人涤尽尘烦，爱的是茶之品性高洁且陶冶情操；所以，他“高流隐逸，有烟霞泉石磊块胸次者”之清高孤傲；直接表现是他在明亡后不肯苟同于流俗，毅然选择隐居不仕；以致他在《石雨田舍记》中写到：“……与老农樵叟，狎而忘返；道客幽僧，苦吟送日。是时山妻稚子，亲艺耕圃，坦受粗粝，具有傲然自足之意。”亦如朋友诗中感叹的那样“天都有逸客，洒洒见幽姿。”可谓是一派洒脱、清逸……。崇祯八年（1635），许楚在他的《黄山游记》中，记载黄山“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾”。黄山云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐；然由于产量少且仅供寺庙作礼茶和禅茶之用，以致声名不盛。而许楚关于黄山茶的描述和记载，却是为人后留下了极其宝贵的茶史资料。据《徽州府志》记载：黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。在历经宋、元，到明代“罢废团茶”，大力发展散茶的历史背景下，黄山茶逐渐展现出其特有的魅力；关于“黄山茶”的记载也屡现纸端。徐霞客游历黄山除留下“黄山归来不看岳”的名句，还记下了他游黄山时受到饮茶款待的情形。时任兵部尚书的休宁人程信，在其《游黄山》一诗中亦有：“烹茶时汲香泉水，燃烛频吹炼药炉”。明代茶人许次纾《茶疏》中的茶人郭次甫，对黄山茶情有独钟，可谓是黄山茶的第一位知音；同时，《茶疏》也是黄山茶最早的文献记载。从这些文字中可以看出，茶饮是黄山僧人生活中的一部分。随着时间的推移，黄山寺庙中关于茶的种植、采制技术等，也逐渐流传到黄山周边地区；然直到清光绪年(1875)，它才有了一个亮丽的转身——徽州漕溪人谢正安创制了名重天下的黄山毛峰，他使黄山茶在制作工艺及品质上有了新的突破，也令黄山茶从此声名远播，四海飘香。